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传统火锅店经营劣势有哪些

Admin_LongAdmin_Long 评论 2020-09-17 11:51:06

传统火锅店在经营上多有弊端,因此被现代消费者所诟病,如果你想做新式火锅店,需要了解消费者所不喜欢的传统店的点在哪些方面,找对问题才好进行一一改正,带给消费者全新面貌。


1.传统火锅店,不管有多少人,都是在一口锅里捞菜,谁的筷子都在里面涮,这样容易让病菌传染。可是,小火锅采用的是一人一锅的用餐方式,自己在自己的锅里用餐,再也不用有不干净、卫生的顾虑了。


2.传统火锅都是以蒙式火锅与四川火锅为主,口味单一,人们早已经吃腻了、吃烦了。而小火锅却将火锅的汤底进行了改进与扩展,将口味提升到了十多种,顾客想吃什么口味,就有什么口味,选择更多,也更增加了顾客用餐的兴趣。


另外,传统火锅大家总是要考虑其它人需要点一些什么菜,不能全点自己喜欢的食材,用餐多多少少会受到一些限制。而一人一锅的小火锅,自己想吃什么就点什么,再也不用有这方面的顾虑,用餐也更自由。


3.传统火锅费用太高,一般一个人都不会选择吃,不过,一人一锅的小火锅,即使是一个人,也可以选择吃火锅,而且价格也不高,十到二十元就能吃得饱饱的。


传统火锅店经营劣势有很多,以上盘点的几点希望对大家有一个参考作用,所以经营者投资需谨慎,千万不要触碰这些雷区,做新式火锅店生意,才能够更好满足市场需求,不可错过。




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